PRIJAVITE SE! STARTUJE ŠKOLA ZANATSKOG PIVARSTVA

Lijepa vijest za sve ljubitelje kraft piva i one koji bi voljeli da se bave proizvodnjom domaćeg piva. Tri crnogorske pivare Montenegro Brewing Co iz Spuža, Paun pivo iz Podgorice i Fabrika Craft Brewery iz Risna pokrenule su školu zanatskog pivarstva “Kraft revolucija”.

“Entuzijazam koji gajimo u Montenegro Brewing Co širi se poput #COVID19, a interesovanje za zanatskim pivarstvom je sve veće i to nas je natjeralo da razmislimo i odlučimo.

POKREĆEMO ŠKOLU ZANATSKOG PIVARSTVA!

Ovaj projekat realizovaćemo zajedno sa kolegama iz Paun pivare i Fabrike Craft Brewery iz Risna. Cilj je da polaznici prođu teoretski dio, da nauče principe kuvanja piva, tehnologiju slada i vode, kao i različite hmeljeve. Takođe, polaznike ćemo naučiti da naprave svoju malu opremu do 50 litara, a pivarsku praksu će steći radom u naše tri pivare gdje će moći da kuvaju na 100, 200, 500 i 2000 litara.

Molimo sve zainteresovane da nas pozovu na broj 067346104.

Kraft revolucija se nastavlja!!!”, saopštili su iz Montenegro Brewing Co.

Volite pivo? Želite da kuvate pivo? Evo vam prilike?

Prva kolaboracija na kraft sceni: Paun i Montenegro Brewing Co napravili lager u boji kestena

Kraft scena u Crnoj Gori napreduje iz dana u dan, a jedni od pokretača glavnih inicijativa među pivarima su i oni najmlađi. Iz mladog duha izrodila se saradnja pivare Paun i Montenegro Brewing Co, koji su napravili lager u boji kestena.

Za izradu ovog piva korišćeni su plemeniti hmeljevi Stirijan Golding i Saaz, kao i četiri vrste žitarica pilsner, viena, karamel, sa malim dodatkom crne pšenice.

Recept su zajednički osmislili Koča Paunović iz Pauna i Marko Kuveljić i Vasilije Prelević iz Montenegro Brewing Co, a u kuvanju i flaširanju ovog lagera učestvovali su i braća Marinko i Miško Paunović, kao starija generacija pivara.

Pivo ima 4.2 procenta alkohola, a konačna degustacija biće organizovana za dvije sedmice, kada će biti gotov proces sekundarne fermentacije.

Posebno raduje svijest mladih pivara o zajedničkoj saradnji, koji su za magazin Montenegro Craft Beer najavili da će ubuduće kuvati i neke druge stilove, pa će ljubitelji kvalitetnih piva moći da uživaju u raznim ukusima krafta.

Montenegro Craft Beer

Montenegro Craft beer recenzija – Svijetli lager od pivare “Paun”

Paunovići imaju dva piva. Crveni i svjetli lager. Danas smo, baš kod njih u pivari, direktno iz fermentora, pili svijetli. Pivo je kristalno jasne zlatne boje. Na prvom gutljaju osjetili smo glatkoću, a već kod drugog oštrinu. Nije previše gorko, ali je gorčina suptilno prisutna. Gorčina, aromatičnost i tijelo piva su savršeno izbalansirane, pa ovo pivo zauzima visoku poziciju među crnogorskim lagerima.

Ukus prati miris, prisutna je aroma biskvita, sa velikom dozom plemenitih hmeljeva koji se posebno ističu u završnici, doprinoseći laganoj gorčini.

Stil – Euro Lager
Alkohol 5%
IBU: 28
Temperatura serviranja od 1 do 5
Opšti utisak – Odlično

Montenegro Craft Beer

Kako je nastao Paun?

Kako su nam ispričali iz porodice Paunović, koja je vlasnik pivare “Paun”, sve je počelo od jednog razgovora u Štokholmu. Okupljena porodica krenula je u osmišljavanje svog biznisa.

Uz razgovor naravno, točilo se i neko tamošnje pivo.

“Bio je to 17. jul 2016.”, počinje priču Koča, najmlađi od Paunovića.

“Sjedjeli smo na terasi, u posjeti stricu i sa pivom u ruci, započeli priču o Crnoj Gori i njenim biznis potencijalima. Vrlo brzo smo zaključili da uglavnom rade kafane, restorani, kafići i butici”, objašnjava Koča.

Za modu i butike nisu nadareni, dodaje Koča.

“Okrenuli smo se priči o kafićima i nametnulo se pitanje ‘Šta se to pije po kafanama?’. Pored standardnih kafa, vina, rakija, sokova, tu je naravno i pivo. Piće u kom čitava porodica uživa. ‘To je to. To je pravi bzinis za nas. Pravićemo pivo’. Spojili smo merak i posao i tako se rodila ideja o Paun pivu”, objašnjava Koča.

Pivara Paun jedna je od najvećih zanatskih pivara u Crnoj Gori, a za priču o pivu veže se i sjajna priča o jednoj složnoj, marljivoj, kreativnoj i druželjubivoj porodici. Otac Marinko i stric Miško predvode familiju, dok je Koča, pokretač svih inicijativa i jedan od onih čiji je entuzijazam teško ispratiti – pivar u srcu i duši, pa tek onda preduzetnik.

Paun je stvoren sa idejom da spaja.

“Naša piva će vas natjerati da se zbližite sa prijateljima i potegnete nezaboravne razgovore koji vrlo lako mogu prerasti u jedan blagi oblik zavisnosti, pa se nemojte začuditi ukoliko vam se uvijek u blizini dragih ljudi i prijatelja, iznenada pripije Paun”, dodaje Koča.

Kuvaju 16.000 litara mjesečno svijetog i crvenog lagera. Imaju 15 prodajnih mjesta, koje nazivaju Paunovim ambasadama.

Vrata njihove pivare uvijek su otvorena za svakog kolegu, kupca ili onoga ko želi da nauči da pravi svoje kraft pivo.

Montenegro Craft Beer