SAZNAJEMO: OTVARA SE KUĆA PIVA

Uskoro će u Podgorici biti otvorena prava kuća piva. Od tvoraca ove ideje još uvijek nismo mogli saznati ime ovog mjesta, ali ono što znamo, jeste da će se u njemu služiti isključivo crnogorska kraft piva. Zbog toga, mi smo ovoj ideji dali radni naziv “Kuća piva”.

Na kojoj lokaciji će se nalaziti, koje će ime nositi ovo mjesto i ko su pokretači ove ideje još uvijek nećemo otkriti.

Zbog toga ostanite uz nas i pratite naš sajt i stranicu u narednom periodu.

Šta je kraft pivo i zbog čega je sve popularnije u Crnoj Gori?

U poslednjih nekoliko godina u Crnoj Gori je, među ljubiteljima piva, primjetan trend sve veće popularnosti zanatskog piva.

Kraft pivo je pivo koje se proizvodi u malim pivarama, ali i u kućnim uslovima, u mnogo manjim količinama na godišnjem nivou nego što je to slučaj u konvencionalnim industrijskim svijetlim pivom, koje se proizvodi u velikim količinama i koje zauzima 80 procenata svjetskog tržišta piva.

Nema baš jasne definicije šta je kraft pivo, pa smo se ovim pitanjem obratili momcima iz Montenegro Brewing Co, male zanatske pivare iz Spuža, koji su nam kratko odgovorili: “Kraft pivo je pivo napravljeno sa posebnim osvrtom na kvalitet!”.

Iako postoji mnogo definicija svi se slažu da se kraft piva proizvode u malim pivarama i da se proizvode na tradicionalan način, koristeći isključivo četiri sastojka: vodu, ječam, hmelj i kvasac.

Kraft pivarstvo se razvija na globalnom nivou, pa tako i u Crnoj Gori, pa je u poslednjih nekoliko godina zanatsko pivo sve popularnije među pivopijama. O tome govori podatak da u Crnoj Gori imamo devet malih pivara, koje na tržište nude ogroman broj recepata i piva vrhunskog kvaliteta.

Takođe, potrošači se sve više edukuju i imaju sve više informacija o kvalitetnim kraft pivima, pa ne čudi što se na tržištu može pronaći veliki broj različitih ukusa zanatskog piva, sa fenomenalnim aromama, koja se konzumiraju u različitim prilikama i u kombinaciji sa različitim gurmanskim proizvodima, što ovom iskustvu daje potpuno drugačiju dimenziju.

Pozivamo sve koji su pročitali ovaj tekst da nam se pridruže u zajedničkoj misiji, da pomognemo razvijanje crnogorske kraft scene i među kupcima stvorimo naviku za kvalitetnim pivom.

Vaš Montenegro Craft Beer

Šta se može smatrati zanatskim pivom?

Kraft ili zanatsko pivo je pivo koje se proizvodi u malim pivarama, u mnogo manjim količinama na godišnjem nivou. Preko 80% svjestkog piva čine industrijska, svijetla, piva koja se proizvode u klasičnim pivarama.

Ne postoji baš jasna i precizna definicija šta je to kraft pivo, kao i kraft pivara, ali je je jasan pravac da zanatske pivare moraju biti nezavisne i da moraju kuvati pivo na tradcionalan pivarski način, sa posebni osvrtom na kvalitet.

Sama ova činjenica učinila je tržište kraft piva veoma dinamičnim, originalnim i kreativnim. Njega grade ljudi koji razmišljaju “out of the box”, koji su istraživačkog duha, a koji su spremni da preuzmu inicijativu i rizik bavljenja ovim poslom.

U pogledu piva ne postoji industrija na svijetu koja nudi različitost kao što je to industrija kraft pvia.

U Crnoj Gori zanatsko pivarstvo je u razvoju, a tome govori podatak da je sve više i više malih zanatskih pivara koje se pojavljuju na tržištu.

Takođe, kao što je i tržište u razvoju, tako su se i sami potrošači edukuju sve više, pa se u prodaji može naći veliki broj stilova piva, koji u kombinaciji sa kvalitetnim gurmanskim proizvoda cijeloj kraft priči daje potpuno drugačiju dimenziju.

Kultura ispijanja zanatskog piva nudi nevjerovatan broj iskustava, koje pripadnici kraft kulture sa zadovoljstvom konzumiraju.

Iskustva drugih: Australijski kraft pivari u pregovorima sa Vladom

Australijska industrija kraft piva zapošljava 3.300 radnika, a u planu je da se taj broj poveća na 6.000 I da se, kako kažu u njihovom udruženju, napadne međunarodno tržište.

Ove promjene su nastale nakon pregovora Udruženja kraft pivara Australije sa tamošnjim političarima kada je zatraženo da ova grana industrije makar bude izjednačena sa vinarima, jer je sve veća potražnja na tom tržištu za kraft pivom.

Akcioni plan nezavisnih pivara dobio je pozitibnu reakciju od suosnivača NSV-a Tumut River Breving Tim Martina, koga su političari konsultovali povodom zahtjeva zanatskih pivara.

Martin rekao je da je srećan što vidi konkretan plan za širenje industrije, ali je istakao da su neke od njegovih najvećih primjedbi ostale bez odgovora.

Glavne primjedbe su porezi na zanatska piva, koja imaju veće akcize, niže rabate i više birokratskih troškova nego u vinarijama.

“I kraft pivo I vino su proizvedeni u našim krajevima, i od lokalnih sastojaka, i obje industrije zapošljavaju domaće ljude, tako da bi prema njima trebalo da se postupa na sličan način”, rekao je Martin za tamošnje medije.

“Čini se da vinarije dobijaju mnogo više mogućnosti na tržištu, jer imaju bolji odnos sa vladom”, kaže on.

Industrija zanatskog piva zapošljava 3300 ljudi, a cilj akcionog plana je da poveća taj broj na 6000 ljudi u pet godina kroz više programa obuke i grantova kako bi privukli više mladih ljudi.

“Oni su mali procenat na tržištu, ali zapošljavaju 40 odsto radne snage. Oni su ogromni poslodavci u našem regionu i mislim da ne dobijaju dovoljno kredita”, rekao je Martin.

Izveštaj kaže da postoji veliko neiskorišćeno međunarodno tržište, i da ako Australija dobro otvori svoje karte, pozicioniraće se da postane “azijsko-pacifički centar izvrsnosti” kada je u pitanju kraft pivo.

Zašto treba piti kraft piva?

Zanatsko pivo je lakše napraviti nego zanatsko vino, uz to je daleko jeftinije i ima milion varijanti boje, ukusa, gorčine, stilova, itd. Zanatsko ili kraft pivo je pivo koje prave mikro pivare ili se radi u kućnoj radinosti, baš kao što se to mogu raditi i vina.

Pivo ima dugu tradiciju i postoji hiljadama godina i kao piće i kao hrana.

Industrijska piva se zbog dobijanja jeftinijeg piva rade sa kukuruznom krupicom i specijalno modifikovanim kvascima, kako bi se dobila brža fermentacija žita jer kukuruz ima mnogo više šećera od ječma. Time se dobija fruktoza u pivu koje nikada ranije nije bilo i dobija se fruktozni alkohol. Otuda ta piva goje, prave pivski stomak i od njih boli glava.

Zbog ekonomije proizvodnje, da bi se sa istom opremom za proizvidnju piva proizvelo više, industrijska piva se rade kao koncentrat, dobija se zgusnuto pivo, koje se razredjuje sodom ne bi li se dobila ogromna količina jeftinog piva. Otuda su piva u konzervi i u flašama tako gazirana i od njih se nadujete kao žaba i stalno podrigujete. Da, pivo se gazira, otuda brend name piva imaju tako oštar ukus.

Uz sve to, industrijska piva su temeljno pasterizovana i besomučno filtrirana da bi bila kristalno čista jer to privlači potrošača, tako da u njima više nema ničega živog, ni vitamina B, ni živih enzima a ni kvasaca koji mogu biti dobri za vašu crevnu floru – mikrobiom. Jer, kao fermentisani proizvod tradicionalno ili zanatsko pivo je bilo probiotik pun dobrih bakterija i gljivica.

Industrijsko brand name pivo je zato lijepo, ukusno i mrtvo pivo.

Zanatsko pivo je sve suprotno industrijskom, baš kao da uporedjujemo industrijsku i domaću hranu. Zanatska (Kraft) piva su živa, potpuno drugačijeg ukusa, ne osjeća se gaziranost nego prirodna fermentacija, pun im je ukus, puna su zdravih elemenata i bakterija, oseća se prirodna gorčina hmelja, ne nadimaju i ne opijaju tako brzo. Prijatnost dok piješ zanatsko pivo traje …

Ukus zanatskih kraft piva ne donosi gaziranost već prirodnu fermentaciju, punoću ukusa i obilje zdravih elemenata, oseća se prirodna gorčina hmelja, a prijatnost se povećava pri svakom novom gutljaju.

Zato pijte točena kraft zanatska piva malih crnogorskih pivara!

Još uvijek su male zanatske pivare malo prisutne po restoranima i kafićima jer im brand name pivare ne dopuštaju da uđu u veliki broj lokala ali zato vi kao savjesni potrošač gdje god naidjete na domaća zanatska piva, njih obavezno i pijte .

Mala kraft pivara i zanatska piva su otpor malog čoveka pred sveobuhvatnom industrijalizacijom i globalnog naturanja nekvalitetne hrane i pića.

Živjeli!