Prva kolaboracija na kraft sceni: Paun i Montenegro Brewing Co napravili lager u boji kestena

Kraft scena u Crnoj Gori napreduje iz dana u dan, a jedni od pokretača glavnih inicijativa među pivarima su i oni najmlađi. Iz mladog duha izrodila se saradnja pivare Paun i Montenegro Brewing Co, koji su napravili lager u boji kestena.

Za izradu ovog piva korišćeni su plemeniti hmeljevi Stirijan Golding i Saaz, kao i četiri vrste žitarica pilsner, viena, karamel, sa malim dodatkom crne pšenice.

Recept su zajednički osmislili Koča Paunović iz Pauna i Marko Kuveljić i Vasilije Prelević iz Montenegro Brewing Co, a u kuvanju i flaširanju ovog lagera učestvovali su i braća Marinko i Miško Paunović, kao starija generacija pivara.

Pivo ima 4.2 procenta alkohola, a konačna degustacija biće organizovana za dvije sedmice, kada će biti gotov proces sekundarne fermentacije.

Posebno raduje svijest mladih pivara o zajedničkoj saradnji, koji su za magazin Montenegro Craft Beer najavili da će ubuduće kuvati i neke druge stilove, pa će ljubitelji kvalitetnih piva moći da uživaju u raznim ukusima krafta.

Montenegro Craft Beer

Kako je nastao Paun?

Kako su nam ispričali iz porodice Paunović, koja je vlasnik pivare “Paun”, sve je počelo od jednog razgovora u Štokholmu. Okupljena porodica krenula je u osmišljavanje svog biznisa.

Uz razgovor naravno, točilo se i neko tamošnje pivo.

“Bio je to 17. jul 2016.”, počinje priču Koča, najmlađi od Paunovića.

“Sjedjeli smo na terasi, u posjeti stricu i sa pivom u ruci, započeli priču o Crnoj Gori i njenim biznis potencijalima. Vrlo brzo smo zaključili da uglavnom rade kafane, restorani, kafići i butici”, objašnjava Koča.

Za modu i butike nisu nadareni, dodaje Koča.

“Okrenuli smo se priči o kafićima i nametnulo se pitanje ‘Šta se to pije po kafanama?’. Pored standardnih kafa, vina, rakija, sokova, tu je naravno i pivo. Piće u kom čitava porodica uživa. ‘To je to. To je pravi bzinis za nas. Pravićemo pivo’. Spojili smo merak i posao i tako se rodila ideja o Paun pivu”, objašnjava Koča.

Pivara Paun jedna je od najvećih zanatskih pivara u Crnoj Gori, a za priču o pivu veže se i sjajna priča o jednoj složnoj, marljivoj, kreativnoj i druželjubivoj porodici. Otac Marinko i stric Miško predvode familiju, dok je Koča, pokretač svih inicijativa i jedan od onih čiji je entuzijazam teško ispratiti – pivar u srcu i duši, pa tek onda preduzetnik.

Paun je stvoren sa idejom da spaja.

“Naša piva će vas natjerati da se zbližite sa prijateljima i potegnete nezaboravne razgovore koji vrlo lako mogu prerasti u jedan blagi oblik zavisnosti, pa se nemojte začuditi ukoliko vam se uvijek u blizini dragih ljudi i prijatelja, iznenada pripije Paun”, dodaje Koča.

Kuvaju 16.000 litara mjesečno svijetog i crvenog lagera. Imaju 15 prodajnih mjesta, koje nazivaju Paunovim ambasadama.

Vrata njihove pivare uvijek su otvorena za svakog kolegu, kupca ili onoga ko želi da nauči da pravi svoje kraft pivo.

Montenegro Craft Beer